第二十七章 第二场比赛

“肌苷酸，鱼类之中富含肌苷酸，这一种物质确定鱼类的鲜美程度。这种肌苷酸会不断地提升，使得鱼的鲜美更加饱满。”夏侯笙笑道，“但对于一些死去的鱼而言，死得越久，会使鱼肉本身的变得僵直僵硬，极大影响口感。”

作为一名美食家，夏侯笙不仅懂得吃，还懂得一些美食的相关知识。

“现在的美食家都这么厉害了。”余老笑道，“想在我那个时候，大多数人都凭借着经验来决定一样菜，没有着所谓的理论。”

“余老，这些理论说来有有什么用处？我们不可能拿着仪器去测试一种菜、一条鱼、一块肉的成分，也等到测试完，里面的营养成分又变化了。所以我说，做菜，当初是，最重要的还是经验。”夏侯笙道。

夏侯笙从来都是相信努力改变一切。

“这好像听说一点，什么锦绣大酒店、盈丰饭庄、凌轩苑都会参加。凌轩苑的那个八珍汤真是不错，我喝过一次就一直忘不了。”

“我倒是觉得盈丰饭庄的鱼做的太好吃了，煎、炸、蒸、焖，每一样都好吃到爆。要不是太贵了，我天天都去那里吃。”

“等下的比赛似乎就是做鱼的比赛，可以去看看。”

“走，去看看。”

一群人走向了比赛广场。

“可这个苏秦似乎没有。”余老瞥了眼苏秦。

“他是一个怪胎。”夏侯笙笑了笑道。

年纪如此轻，却能够做出如此美味的食物。厨师一道的天赋，完全可以称之为怪胎了。

“这些之后再说，你说这一次谁会获胜？”余老转移了话题。

比赛广场之上。

锦绣大酒店、盈丰饭庄、凌轩苑、云和酒店等十家酒店饭庄的厨师都已经准备好了，大家都在准备材料。

评委席上，五位评委也端坐着，低声议论。

“鱼类菜肴讲究的是鱼的鲜美，保持鱼类的鲜美最为重要的是就是鱼的新鲜程度。鱼越是新鲜，越是鲜美。”夏侯笙淡淡开口，“所以去一个酒店吃鱼，最好看这条鱼是不是当场杀得。当场杀的鱼，和非当场杀的鱼，味道还是有着一定的差距的。”

“是这样。”余老笑了笑，“听那些科学家说好像是一种神秘苷酸来着。”