第八百九十章 农家清水螺蛳粉
至于那些清水螺蛳,贺繁也是分出了一半来,和黄鳝一个做法爆炒,就吃鲜辣味!
而剩下的一半,则是用来熬汤。
这种清水螺蛳,熬出来的高汤,别提有多鲜了,比起那些什么鸡汤的都是不怵!
不过,也不是什么螺蛳,都能用来熬汤,也就只有这种清水螺蛳了。
寻常的螺蛳,处理不好的话,别说汤鲜味美了,喝起来就一股子土腥味,根本没法喝,所以。
那速度,也把那条黄鳝给吓呆了!
直接就缩在原地,被小金一爪子给按住了!
贺繁一看还有意外收获,直接把这条黄鳝给捉进了自己的竹篓子里。
这个时节的黄鳝那,叫一个肥哟,回去简单收拾一下炒盘子鳝片,想想都流口水!
随后,贺繁就带着一竹篓子,大概得有个五六斤的清水螺蛳,还有一条倒霉蛋黄鳝,上了岸。
那些街头小摊,才会用各种香料,还有重油重辣,来掩盖这螺蛳的土腥味!
但是,清水螺蛳就不会有这种问题了。
到时候,就着这高汤再下碗面条,米粉啥的!
带着大黄还有小金,就回到了自家院子里。
把篓子里的清水螺蛳直接用清水一冲,就完事了,根本用不着更进一步的处理,倒是那条黄鳝,处理起来有些麻烦,不过,看着这家伙肥硕的身子,再麻烦,也得把它给安排咯!
处理这黄鳝有个小技巧,就是用盐搓。
这样的话,它外面的那层粘膜被去掉,就不会那么滑溜了!
处理好了,直接旺火大灶,爆炒就完事了!