第63章 自由发挥

山药处理好，虾仁也腌制完成了。

姚石将虾仁大火焯熟后捞出，先在碟底浇上一层虾抽，再浇上香油。

开始摆盘。

音乐餐厅的摆盘设计都是后厨几位师傅商量着逐一定下来的。

从颜色到结构。

付宇顿时觉得自己因为赵猛炒股挣钱眼热的举动，实在太鼠目寸光了。

跟姚石的身价比，赵猛挣的那点可不就是零花钱么。

姚石对张振说道：“生日宴这儿，你还是按照之前的分工安排。不过这个豉油皇灼海虾仁和桂花山药，这两道菜留下我做。”

张振去安排了。

姚石带着付宇过去灶台前：“我先做一份，你看着学，等掌握了再上手操作。”

从食材到场景。

甚至盘子款式。

套餐里罗列的都是店里特色菜。

做的多了，也就自然得心应手。

姚石拿着处理好的鲜虾仁，吸干水份后，用盐、味精、蛋清、生粉、生油稍腌。

随后利用这段时间，开始蒸山药。

山药都是洗好的，直接连皮一起放在锅里蒸，这样可以避免手痒。