130章 苏式船点

她之所以来这么早，就是为了这几道点心，因为做起来真的很费功夫。

芸娘让那两个厨娘帮她们做各色的蔬菜汁，这些一会都要用的。

除了原色外，还有红萝卜汁，菠菜汁，南瓜汁，茄片汁等。

另外需要大米粉和糯米粉，这些已经都准备好了。

芸娘开始动手做了起来。

秋香的话说的很客气，可心里却看不起芸娘，不就是一个会做饭的丫头吗，有什么可傲气的，因为她，害得自己还被公子训斥了一顿。

芸娘点头，不和秋香说什么，做点心的事，上次袁二和她说过，她心里有准备。

镇子上卖点心的铺子不少，点心的品种也不少，芸娘今日打算做苏式船点。

这边还没有，让人吃个新奇。

所谓船点是苏州点心的起源。

就说着玉兔奔月。要大米粉和糯米粉按比例拌匀，倒出约三分之一份量，用开水烫成絮状。边烫边搅动成干点的糊状。

然后把烫好的粉糊在倒回剩下的面粉盆中，用适量凉水和成面团。

和到一半的时候芸娘加一勺猪油进去。

然后不断的揉搓着，揉成软硬适中的米粉团。

熟芝麻和熟花生米，已经被厨娘捣碎成末。

旧时主要交通工具是船只，行船的速度比较慢，往往一趟船少说几天多则半个月，吃饭自然要在船上解决，这些点心就是为这些坐船的达官贵人们准备的，因此不但味道可口，还必须香、软、糯、滑、鲜、型。

而苏州船点选料考究、制作精美、口感极佳，加上造型美观，可说苏州点心中的阳春白雪。

而其中的枣泥桂花拉糕、椰丝紫薯球、四喜饺子、三角包、南瓜窝头、蟹粉小笼都是船点中的极品，船点实物更是巧夺天工。

而今天芸娘要做的不是这些，而是天鹅戏水，孔雀南瓜团，玉兔奔月和农家乐。

这几样造型不仅美观，而且极考功夫，前世芸娘花了好长的时间才学会。