214章 金鱼酥

而另外一道则用米粉加猪油来做，最后蒸制出来。看上去洁白如玉，颜色透亮。让人舍不得移开眼睛。

“芸娘，好看，这点心要是拿过去，那些大闺女小媳妇肯定都往家里买。”

赵春兰称赞着，最近的点心可是没少赚钱，每日的收入她都让李二牛记了起来，到时间一个月给芸娘一次利钱。

“芸娘，快去，林大公子来了。”

还没等芸娘说什么，赵春生在厨房门口高兴的喊着。

芸娘告诉二人。用叠酥方法把它们制成酥坯。

然后在坯皮中包入细砂馅，沿边涂上蛋清，接着由前端向后一半处捏紧成金鱼身，余下用剪刀修成鱼尾巴。

修剪鱼尾巴的时间要特别的专注，大小，长度，宽窄都有各自的分寸。

做好后，将生坯在油锅内炸至膨胀酥纹放开，这样就可以起锅了。

然后芸娘又装饰了鱼眼珠，在尾处沿边裱上几道细纹。这样看上去鱼儿就非常的生动活泼。

林云飞虽然见过了赵家人，可赵家不是那没分寸的人，还是称呼他为林大公子。

“我知道了。”

芸娘应了一声，然后端起了一盘子炸好的金鱼酥道：“姨娘，月季，你们再练练，我过去看看。”

赵春生摆手道：“你快去吧，我们也弄的差不多了。”

芸娘到了后院，来财急忙同芸娘见礼，然后芸娘进了包间。

中间放一朵莲花的造型，就好像鱼儿都在往莲花处游荡一般，看的人甚是欢快。

芸娘又教了一道。这道要用到明虾，前面的步奏和上一道一样，只是要将虾取净肉用刀背捶茸，尾部留用，然后将虾茸入油锅中加调料炒成馅心。

将酥皮包入虾馅，一头包住虾尾捏成金鱼形。

这样虾的尾巴就成了鱼的尾巴，看上去非常有形状，将金鱼酥的坯子放入油中炸熟即成。

这样的小鱼非常的小巧逼真，吃起来带着虾的鲜美。让人舍不得住嘴。