第254章 孟婆
宋丸子如此一说,那人抬起头,看了宋丸子一眼,默默退后了两步,没一会儿,宋丸子剁好了了肉馅儿开始准备调馅儿的时候,这人又凑了过来。
“这位鬼官大人,您是打算把脑袋长在盆上么?”
“你在做什么?”
“调馅儿。”
葱切成极细的丝和拍开的姜泡在水中,就成了葱姜水,小锅里烧着油,花椒放进去稍炸再捞出。
耽搁了半日, 宋丸子还得继续炖她的肉,卤肘子卤排骨都快成了, 又放了鸡爪之类的下去, 个个炖得酥烂脱骨, 那卤汁的香气也浓到了新境界,别说要过冥河的黄泉鬼,就连冥城中等着轮回的那些鬼都迫不及待地冲了出来, 隔着一条冥河, 努力地嗅着对岸传来的香气。
宋丸子可不管这些, 将炖好的肉捞出来放在盆子里,用陶锅煮了些鸡蛋, 大火煮了又焖一会儿, 最后用冷水冲凉, 剥出来都是白白圆圆五分熟的白煮蛋, 下到卤汁里, 细细炖着。
然后是豆腐,之前做好的豆腐取了一部分切成大片,下到大锅里, 不一会儿就在小火慢炖的锅里“咕嘟咕嘟”了起来,气泡从两块豆腐之间费劲地钻出来,裹了肉香,沾了豆香, 飘飘摇摇地往上拱越来越大, 最后“噗”地将自己藏着的秘密, 曝光在了黄泉昏暗的天空下。
万鬼如醉。
甚至惊动了冥城另一边,望乡台上的某人。
宋丸子将肉馅儿分了两份,一份要混着香菇、鲜笋做豆皮包子的,另一份则是要做虾仁酿豆腐。
所以一半放了花椒油又打了葱姜水进去,另一半那油又小火煎了取下来的虾头,等到油都泛了虾红色,才过滤了一下等着倒进馅儿里。
那人的脑袋跟着宋丸子的手走,一双眼睛眨也不眨地看着。
等宋丸子用切好的豆皮包起了豆皮包子,他才开口说:
卤豆腐一定要将豆腐煮的入味,酱色只入了浅浅一层是绝对不行的,盐卤点出来的豆腐不怕炖,宋丸子就守在锅边,摆开了一个极大的菜案,又拿出一条猪前腿,取了前夹肉的位置用那把叫“想来吃”的黑刃大刀切了下来。
有了这把无论分量还是大小都十分趁手的菜刀之后,宋丸子做饭的时候就少用“到晓”了,那对名刀终于暂时离了红肉白脂、绿叶青茎。大刀一切一转,整块前夹肉都被她卸了下来,再去了皮,宋丸子一刀剁下去,就见刀刃轻轻松松地劈在了菜案上。
一下、又一下,刀够重,手腕儿够巧,力气也够大,剁肉馅儿这种活儿就是极轻松的,偶尔有浓粉色的肉末儿被刀带着飞起来又落回去,看着轻飘飘的。
“看热闹没事儿,把头放在菜案上就不好了吧?”
万一剁了,是算加菜么?