田园小酒师 第302节

“诗书琴画都荒废，倒是大半时间都花在这上头了！”窦三郎笑。

梁贵再次可惜，这个外孙女不是个男娃儿，要是个男娃儿，性子又沉静，又有天赋，埋头酿上个十几年，只怕那些酿酒大师傅都比不得她，也必定能有一番作为。

“姑姑和表妹的酒曲是咋做的？我娘和二婶三婶她们做的酒曲，看着一样，仔细一摸，还真不太一样呢！”梁大郎笑着问。

“方法都一样，只是功夫不一样。我是有事儿没事儿就摆弄，一次不做多，分成多次做，做的多了，就越发熟练了。”窦清幽回他。

白曲，红曲和黑曲，梁贵也都会，因为需要的酒曲多，梁大智兄弟又忙的事情多，所以梁家用的酒曲都是马氏妯娌负责的。

在得知窦三郎和窦清幽忙完了葡萄庄园的事，回了洺河畔，梁贵也和梁二智，梁大郎，连同梁二郎一块过来，商量酿甘蔗酒的事。

在过年之后，窦清幽已经再次试酿过了一次，她换了酒曲，虽然酿制蒸馏的家伙什没有她后世的家伙什齐全，酿出来的酒也比不上，不过也差不多了，窖藏个几年，口味也非常不错了。

梁家来学酿甘蔗酒，这个是年前就说下的。因为葡萄庄园那边教给管事不放心，窦清幽才娘几个齐出动，亲自去盯着。现在忙完了，一个该加紧把甘蔗酒酿上，等五月里，果子就要挨着下来，要开始准备酿制果酒了。

甘蔗酒的酿造，因为窦三郎全程参与，也是会了的，就上手跟梁贵几个一块，在洺河畔酿酒坊这边再酿制一边，“这个糖蜜非常甜，用这个酿制甘蔗酒，把控很重要；再一个就是酒曲；最重要的就是蒸馏取酒。”

窦清幽只在一旁打下手，由窦三郎主讲，和梁贵，梁二智，梁大郎梁二郎他们试酿。

梁大郎受教的点点头，“都说女娃儿心思细腻，不愧是！”

梁贵很快发现，她们家用的酒曲，和他酿甘蔗酒的酒曲有些不同。酒曲的好坏也直接影响发酵，如果酿酒发酵不好，酿出来的酒会少，浪费粮食，酒的口味也不会达到应有的甘甜醇厚的口感。

“这些酒曲是谁做的？”他问完看向窦清幽。

“是去年娘和四妹在家里做的。本来准备酿些粮食酒，后来南下没来得及，今年正好拿来酿甘蔗酒了。”窦三郎解释。

梁贵点点头，笑了下，“四娘这丫头心思精细，她倒腾出的酒曲，倒是比你妗子她们倒腾出来的要好不少！”

也之所以，梁家酿的酒跟她们家出产的酒，啥都是一样，却总是差那么一点口味。