宝茹传 第56节

宝茹最先处理了一些桃子，利落地去皮切块，在滚水中烫一下，立刻捞起来绞碎，然后就放入小锅中熬煮。宝茹一面看着熬煮进度逐渐加入砂糖，一面就去处理其他水果，到了差不多时又切开一直柠檬，挤了一点柠檬汁给果酱调味。

宝茹最后搅拌了一下桃子酱，拿调羹沾了一些尝，果然是酸甜可口的——她已经很久没有吃果酱了。暗自决定这一回多做一些，干脆吃个过瘾。

果酱的制作是再简单也没有了，除了逐渐加糖的时候要注意用量意外，其余的就完全是傻瓜操作了。而且每一种果酱都是一种操作，宝茹做好桃子酱后就重新熟悉这手艺，只能越来越快。

做好全部的果酱，宝茹面前摆好了满满一排锡瓶子，为了防止弄错，宝茹已经写好了水果名字的签子，直接贴在了瓶子上。这样看起来，真是特备有满足感——其实颜色各异的果酱还是用透明的玻璃瓶子装最好看。但是这时候玻璃瓶子依旧稍稍昂贵，而且只能在接口处和盖子上做一点磨砂处理，防漏的效果可不好。

至于这些锡瓶子则不同，虽然没得旋盖，但是有带搭扣的盖子，密封效果也算不错了，出门带着倒是方便许多。

宝茹一口气抱了好些材料，因着花婆子记不住还分作几回说，不是她要做的点心多讲究，而是她打算这一回多做一些品种，一半放在家里孝敬姚员外姚太太，一半叫郑卓带去出门吃。

显然的，郑卓不等几日又要出门了——宝茹在心里暗自估量：这些点心应该能够存放到那时候吧。心里把打算做的点心排序，拿定主意那些不能保存的出门前就叫他吃掉，能够的就让他带出门。

做点心，特别是在古代做现代点心，准备工作总会格外繁琐，宝茹自己找出一只小筛筛面粉——这样才能得到足够细的面粉，还与郑卓道：“你就做些力气活儿，先把半碗茶叶磨成粉罢！”

郑卓自然不会对宝茹的分派有意见，毫无波澜地点点头，就能干地去倒饬厨房里的小石磨去了——这石磨比磨面粉的要小得多，只有脸盆大小。放在厨房里只是用来磨一些辣椒粉之类。

郑卓细心，用之前还记得重新用清水清洗一番——虽然花婆子平日掌管厨房是个很爱干净的厨子，凡是用过的工具都会清洗后再放回原位。但是郑卓依旧事无巨细，再次清洗了一遍，只因他知道宝茹最不喜欢别的味道蹿到她的点心里了。

宝茹之后又很是勤奋地做了各样的切片蛋糕卷、饼干、糖果，等到做晚饭时厨房里已经全是香甜味儿了，就连院子里也是。

宝茹带着一身香香甜甜的味道指挥丫鬟和郑卓帮自己把这些成果都搬到东厢房，然后就先让郑卓尝一尝。

“你先尝尝，那些不喜欢的就不要了，只看喜欢哪些就多多地拿，再几日就要出门了，你不是说上一回给你带的吃食都是极好的么！”

郑卓没有辜负宝茹的心意，每一样都细细品尝，郑重地选出好些格外喜欢的。只是他一边感受宝茹的心意，却一边心念一动，觉得宝茹这些点心倒是格外出色。

首先宝茹虽说这些都是跟着食谱学的。但是郑卓出门也两回了，称不上走南闯北，但是江南各地也算是逛了大半。各地的点心从没宝茹这样的，千篇一律，就算是苏杭名点也不过就是用料更讲究，师傅手艺更老到。然而说到又新奇又好味，居然还比不上宝茹这样一个闺阁少女所做。

等到郑卓把小半碗茶叶磨得细细的，拿给宝茹瞧的时候，宝茹已经筛好了面粉，打发了蛋白。她打算先烤一个茶味蛋糕出来再说——烤得大些，可以今日一家人一起吃呢！

宝茹将牛奶、砂糖粉、黄油和鸡蛋黄拌匀，然后再加入筛好的面粉，搅拌成没有粉粒的面糊状。这算是一个力气与技巧兼备的活儿，宝茹只觉得这和打蛋白一样累——而打发蛋白她是分派给了王婆子做的。没有了电动打蛋器，她就什么点心都难做了，鉴于太多点心都用得上打发的蛋白。

郑卓把宝茹的狼狈看在眼里，默默地接过宝茹的班，埋头替她搅拌面糊。宝茹怎会和他推辞，连谢谢的话都不会说，立刻就走到灶台前做别的去了。

宝茹打算在做蛋糕的同时做些酱，这些酱包括上一回做过的牛肉酱和其他辣酱，以及这一回新做的果酱。这时候已经有许多水果，柿子、草莓、菠萝、樱桃、桃子、芒果、枇杷......

有些便宜，是湖州本地当季的，有些价格就要夸张一些，是岭南那边运到，考虑到运费和折损率，价格的确不会亲民就是了。不过对于宝茹来说并没有什么差别，她们这样的人家只要不是口味刁钻，非要日日鱼翅鲍鱼的，那就是随便吃的。不要说这是家里厨房采买的，就是宝茹自己的零用钱负担这些也是毫无压力。