不装了,我是厨神我摊牌了! 第42节
快五点的时候。
店里已经做好开业的准备。
林旭从蒸柜中端出蒸好的排骨摆在餐桌上。
和员工们开始吃晚餐。
“这就是豉汁蒸排骨吗?以前我工作那个店里有这道菜,不过不让员工尝,还不知道啥味呢。”
在粤菜中,豉汁的用途非常广泛,除了这次抽中的豉汁蒸排骨之外,还有豉汁凤爪、豉汁菜心、豉汁蟠龙鳝、豉汁鱼腩煲等菜品。
豉汁的用途广泛。
做法也格外讲究。
需要先把干豆豉洗净下锅油炸,然后放进蒸锅中进行蒸制,让豆豉的香味完全融入到油脂中。
这样的油脂,才被称为豉汁。
宋甜甜看着盘子里那一层剁得小小的排骨。
轻轻咽了下口水。
店里的服务员可以在包房里吃顾客的剩菜。
但她是收银员。
读取完经验后。
林旭打算下午先蒸点排骨尝尝味道。
顺便犒劳一下某个第一天上班的大美妞。
庆祝她正式成为打工人。
傍晚。