不装了,我是厨神我摊牌了! 第67节
等面团饧发的时候,高大爷甚至还用昨天剩下的猪骨高汤,配上储物间中里的干木耳、干黄花菜等食材,烧了一锅酸辣汤,顺便还用多余的木耳配着洋葱拌了个爽口小凉菜。
这效率。
让林旭都自叹不如。
饼烙完之后。
师徒俩刚要坐下来吃早餐。
接着烧一点热油泼在上面,趁热搅拌成糊状,就成了做葱油烙饼必不可少的配料——油酥。
半小时后。
高大爷把电饼铛预热。
然后将饧(xǐng)发好的面团摆放在桌子上。
这会儿的面团正处于松弛状态,不能揉,一揉就会起筋,那样做出来的烙饼就会发硬。
车仔突然推门走了进来。
林旭看了看时间,这才六点半而已,上班来早了吧?
他刚要说话。
便看到车仔身后还跟了个身材敦实相貌憨厚的男子,这是……
把面团搓成长条,分成一个个面剂子。
再用手把面剂子压扁、擀开。
抹一层油酥,再撒上切好的葱花。
卷成长条,再盘盛圆盘,重新压扁擀成饼状,就可以放进电饼铛中烙制了。
整个过程犹如行云流水一般。