不装了,我是厨神我摊牌了! 第558节
“先不用,我先去喊老板娘起床。”
说完他看了眼盆里泡着的猪肚向外走去。
刚刚本想直接收拾猪肚的,但想想还是吃过早饭比较合适。
因为猪肚和大肠一样,异味比较重,洗过之后手上半天还有味儿。
与其带着一双满是异味的手吃早餐,还不如饭后再说呢。
林旭在卤品部把烧鸡卤好,来到楼上,见到了盆里泡着的猪肚。
猪肚虽然是猪身上的下水,但价格挺高,尤其是猪肚最厚实的肚头部位,紧实脆爽,是做著名菜品【油爆双脆】中必不可少的。
所谓的双脆,就是肚头的爽脆和鸭胗的香脆,取两种食材最精华的部分,才能成就一盘上好佳肴。
一份油爆双脆大概要用六七个猪肚的肚头和七八个鸭胗,才能做出来。
从这点就能看出,这道菜的珍稀之处。
来到楼上,推开卧室门,沈宝宝还在被窝里呼呼大睡,她睡相极差,一条腿伸到了被子外面,另一条腿蹬在了床边的椅子上。
林旭趴在床上,轻轻推了她一把:
“吃饭了宝宝,吃……唔~~~”
没想到这丫头居然在装睡,林旭猝不及防被偷袭了个正着。
不过今天不做油爆双脆,林旭现在的厨艺也做不出来,相对来说,还做肚丝汤更切合实际一些。
“早饭好了没?”
“好了,今天吃南瓜红薯熬的八宝粥,配牛肉锅贴,老板你这会儿吃吗?”
早班的厨师说话就要去盛饭。
林旭说道: