不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1232节

林旭一张张的摊着。

等沈佳悦下楼，糊塌子基本上已经全都做好。

“好了吗旭宝？”

“马上就好，你洗手先把粥盛了。”

沈佳悦一听，乖乖的在厨房门口的洗手池前洗了洗手，随即来到厨房，她没盛粥，而是先凑到摊好的糊塌子上闻了闻：

这个时候，将平底锅放在灶上，刷一层油脂，开始预热。

等平底锅烧热，再将准备好的面粉倒进西葫芦中，边倒边搅拌，利用西葫芦杀出的水分和蛋液，搅拌成酸奶状的糊糊。

搅好直接舀起一勺，散落着倒进平底锅中。

糊塌子这道面食，最大的特点就是搅入面糊要立即开始摊饼，因为西葫芦中的盐分还在不断的杀着水分，面糊会越来越稀。

所以要在平底锅烧热的时候再搅面糊，这样面糊搅好就可以直接摊饼，中间没有任何停留。

“哇，就是这个味儿，每次我都吃不够。”

林旭笑着说道：

“先盛粥，粥盛好就开吃，今天让你吃过瘾。”

知道自家宝宝爱吃，加上冰箱里的西葫芦不能再放了，所以他将西葫芦全都做成了糊塌子。

沈佳悦问道：

一旦有了停留，面糊就会越来越稀。

面糊倒进平底锅里，不能立即摊开，要先等一下，让底部的面糊凝固，这时候再用锅铲将面糊摊开，形成一个圆形面饼。

等面饼成型，抹油，翻面，再将另一面煎好，就可以从平底锅里盛出来了。

盛出来后，紧接着开始摊下一张。

舀面糊的时候要先用勺子搅动一下，要是盆里的面糊变稀了，要及时增加面粉，让面糊粘稠一些。