不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1288节

“要是虾仁不够新鲜，可以放点葱姜水进去，或者直接切点香葱末加进去，这样味道更好，葱香味吃起来也很不错。”

沈佳悦眼前一亮：

“还能这样？感觉百花鸡也不难嘛。”

要说对食材要求高，老百姓可能吃不起，但要求放宽的话，冷冻虾仁和油豆皮大家还是能买得起的。

林旭说道：

食盐本就可以让食材具有黏性，经过这通砸之后，虾泥的胶质完全被激发出来，变得又黏又软。

把虾泥刮到小盆里，将猪肥膘拿过来，再次用刀背砸成肉泥。

两者做好，林旭也拷贝完视频走了进来。

见这丫头砸的肉泥，笑着说道：

“我还担心你砸得不行呢，没想到这么完美。”

“这些都是可以变通的，不要总是死守规则，甚至虾泥也可以用鱼肉替代，口感也不差。”

沈佳悦放下筷子，就将这话记在了手机上。

等拍视频时说出来，这不就可以引起网友们的共鸣了嘛。

“还有没啦？一次性说完，省得我每次还要记，怪麻烦的。”

沈佳悦将肥肉泥刮到小盆里，笨手笨脚的往里面打两个蛋清，放一点点胡椒粉和一小勺提鲜用的绵白糖。

之所以用绵白糖，是因为这种糖极其容易融化，不像白砂糖，搅半天还是小颗粒。

全部放完，她拿着筷子开始搅打。

虽然手法上看着笨笨的，但整体来说是没问题的。

林旭说道：