第十九章 空中做法
作为专业人士的林东全则比众人看得更为透彻,这个林空小友的刀工简直已经出神入化了,自己都深愧不如。这林空小友不仅是从小学厨,而且是厨道上极为难得的绝世天才,要不然不可能有如此精湛的刀工。
林空的速度很快,不一会儿就将所有的食材整齐的切好,玉米也被他快而准的一颗颗的剥下。
林空放下手中的菜刀,开始起火,略一使巧,将锅下的火焰升起一米来高。
看着这浮夸的火焰,众人皆是一震,难道炒一个金玉满堂,还要如此爆炒不成?莫非这小伙子是在炫技?
认为林空在炫技的真是冤枉他了,林空作为一名美食家境界的厨道高手,对于火候的掌控已经到了变态的地步。将火升得如此之高,那是林空为了方便利用火的每一处的不同温度。在这精妙的温度区别之中,方才能作出极致的美食。
“林前辈,那我就开始了。”林空说着,就走到食材边上,挑选起来。
“你看,这小伙子挑了最差的食材。”
“是啊,这玉米都瘪了。”
“那黄瓜都蔫了。”
“他这是要做什么?”
林空看着高高的火焰,感受了一下火焰各处的温度,接着便将食材逐一下锅。
食材下锅之后,林空内力一震,将不同的食材震在不同的高度,让这些食材在不同的温度中,同时被火烤。
林东全呆呆的看着在火焰中翻飞的食材,心中若有所得。
在众人的议论声中,林东全皱起了眉头,这位林空小友怎么尽选些最差的食材,为什么不用稍微好一点的食材?他这是有何用意?
林空挑选好了食材后,回头对着林东全一笑,说道:“食材的好坏对于一盆菜的好坏来说,很重要。但这并不是决定性的因素,只要处理得当,定能化腐朽为神奇。”
说完,林空抽出菜刀,开始切割食材起来。
林空切割的速度极快,位置极准,节奏极稳。
围观的众人听着整齐划一的菜刀剁案板声,心中都是一惊,这小伙子光看刀工就有十多年的火候,莫非是从小学厨?