第27章 蟹黄小笼
“海蟹性凉,食用多了对身体不好,这时候就需要生姜来中和了。”程溪把搅拌均匀的蟹肉放在碗里,倒入了一些半成品酱油上色提味,之所以成为是半成品,是因为味道略淡了一些颜色也稍微浅了一点。
接下来是擀面,这蟹黄小笼包的皮要求可不低,不能太厚不然等皮熟了里面的馅就被蒸化了,也不能太薄太薄的话包不住汤汁,鲜味就都流出来了。
程溪也许久没做这种精致小巧的点心,手艺还在但还是手生了,擀面擀了几次才擀出一张合适的面皮。把一个个圆润的面皮擀好后,程溪用筷子夹起蟹肉放到面皮中间摊平,再在蟹肉中间放上一块蟹黄,咋一看就如同一朵绽放正好的花。
程溪修长的手指一屈就将面皮封了口,放在蒸笼上摆好,不多不少正好十四个褶皱。
“比我的首饰都好看。”容娆看了一会儿评价道。
程溪从沙漏空间里面取出一小盆面粉,自从在沙漏空间中养了一只花下奴以后,程溪就不用费力去寻找蔬菜了,沙漏空间中整整齐齐的种植着水稻、小麦、辣椒、葱、蒜等等食材,心意一动就能取出来用。不仅如此,花下奴与程溪心意相通,即使花下奴没有灵智也能在程溪的指挥下将小麦制作成面粉,连酱油和醋的制作方法也有了眉目。
“这是珍珠粉吗?”容娆见过炼器大师用珍珠粉制作灵器,凑上前问道。
“面粉。”程溪端着盆子看了眼周围,“哪里有水?”
容娆身为龙族控制水灵气就在呼吸之间,半空中马上凝聚出了一团水蓝色的液体。
程溪对仙界随便就冒水喷火的法术早就见怪不怪,示意容娆把水倒在盆子里面后,双手伸到盆中揉捏了起来,在无数次的揉捏之中面粉被揉成了面团,把白白胖胖的面团放在盆中发一会儿再用。
“这是吃的,怎么能和首饰比?”程溪把八个蟹黄小笼包一一摆上蒸笼,合上盖子,开始点火蒸。
“你说你在家中行三,你的兄弟姐妹怎么不在家?”在等蟹黄小笼包熟的时候程溪找了个话题聊天。
接下来处理这个最棘手的食材,八脚朝天的海蟹仿佛知道了自己的命运,挪动着蟹腿想要逃跑,程溪微微一笑用麻绳把海蟹的蟹钳蟹腿全部绑了起来,免得在被处理的时候被夹到,却鳞刀的刀尖插入了海蟹壳的边缘处,略微用力把整个海蟹壳都掰了下来露出里面腮与蟹黄。
“这海蟹还真肥。”程溪从来没见过如此肥硕的海蟹,用勺子挖下了整整一小碗的蟹黄,放在鼻下嗅了嗅,全是大海的腥鲜味。
“这也能吃呀。”容娆从来不知道海里到处都是的海蟹竟然能这样吃。
“不会让你失望的,你就等着吃吧。”程溪剥下了不能食用腮,却鳞刀划过海蟹中间,把海蟹整整齐齐的分成了两块,取出里面晶莹剔透的蟹肉码在砧板上细细切成肉糜,再混入切成大小均匀的颗粒状的生姜。
“好难闻。”容娆捏起一块嫩黄的生姜左看看右看看,直接塞到了嘴里,结果被辣的吐出了舌头。