068鲁菜与淮扬菜

看着苏曼眉尖微蹙，快快不乐的样子，苏杭心中一软，罢了，何必拘泥于形式，他轻吐了一口气道：“算了，反正现在南北交流频繁，各种菜系相互交融，虽然仍然保留了各自的特点，界限却越来越不明显，这样吧，我们换一种学习方法。”

苏曼的眼睛刷的一下亮了，追问道：“什么学习方法?”

苏杭双手抱肩，意味深长的道：“穷极食材法。”

“穷极食材?”苏曼一头雾水的看向了苏杭。

苏杭咳了两声，直白的道：“就是把一种食材所能做的菜全部挖掘出来。”

苏曼心一紧，这可不行，淮扬菜虽然也讲究味道醇厚，首要的却是在鲜香之上，和济南菜完全背道而驰。

她忍不住问道：“那胶东菜呢?”

苏杭挑了挑眉：“胶东菜之所以也被归类到鲁菜之中，因为二者的烹饪手法颇有相似之处，也比较重口味，比如铁锅炖大鱼，红烧海参。”

苏曼心一凉：“难道就没有口味清淡点的么?”

苏杭眉头皱起，细数着鲁菜经典：“九转大肠，德州扒鸡——”

苏曼眨了眨眼，听上去挺有意思的，“那我们先从什么菜开始学起?”

苏杭的视线自然而然的落到了手边的菜筐里，伸手翻检片刻，拣出一物，皮褐形圆，身体硬。

听着口味就很重，苏曼撇了下嘴巴，试探着道：“要不，我们先从别的菜系学起?”

苏杭眉毛扬起，似笑非笑的看着她：“怎么?”

苏曼脑子快速转动，片刻后，挺胸抬头，理直气壮的道：“现在夏天太热了，太油腻了吃不下去!”

苏杭叹了口气，伸手摸了摸苏曼的发顶：“知道我为什么先从鲁菜开始教你吗?”

苏曼摇了摇头，苏杭指了指菜篮子，“一方水土养一方人，在这里，鲁菜用的材料既好找，又新鲜。”