第129章 女士优先

问题是法国菜上菜的时候,并不像是中餐一样,把所有的菜一下子摆上来,而是吃完一道上一道,如此算下来,一顿饭吃上两个小时实属正常。

试想一下侍者川流不息的上菜,一道美食只有一两口的分量,那感觉,的确复苏了贵族特有的奢靡气息,法国菜被称为大餐名副其实。

一顿饭要吃这么久,基本上一张台子一个晚上只能接待一桌客人,所以热门的西餐厅都要提前订位,有时甚至要提前一个月之久。

由于单位时间内接待的客人数目有限,也造成了西餐的价格高昂,相对于中国人频繁的上饭馆下餐厅,在国外,往往只有家庭成员值得庆祝的纪念日,才会去餐厅。

而埃尔主厨生气的原因就和客人点菜的方式有关系了。

苏曼大固,一般来说,大型餐厅的厨师和客人们是不会直接照面的,除非顾客特别请求。

只有家庭式的小饭馆的上灶师傅在客人还不多的时候会主动推荐一些自己的拿手菜。

至于于涉客人的选择,还真是头一回听说。

眼看着老头子怒气冲冲的向着餐厅冲去,无论是中方厨师还是法国厨师都视若无睹,只有肖恩笑嘻嘻的跟在了他身后,大抵这种事情经常发生。

苏曼一直盯着厨房入口,等了约莫七八分钟,老头子铁青着脸走了进来,他拽着肖恩一顿抱怨,苏曼努力的倾听着,只是他说的太快,苏曼只隐约听出了几句重复率较高的句子的意思。

苏曼经营过的饭店里设有西餐厅,对于法国菜的菜谱很了解,按照吃法国菜的顺序,第一部分为前菜开胃菜,第二部分是主菜,接下来是汤和甜点,如此照着顺序点下来,一顿饭的上菜顺序也基本确定了。

同时,为了照顾一些懒惰或者第一次吃西餐的客人,也会推出数款搭配好的套餐以供选择。

而惹老埃尔发怒的,就是客人们只点了主菜,大抵觉得开胃菜和甜品不大划算。

这就像是买电脑,只要了裸机,拒绝鼠标键盘一样。

幸好无论法国人还是中国人在生气的时候都一样,恼怒的原因会反复的向着别人倾诉。

苏曼根据这几句话的意思,再加上以前做酒店管理时对各国客人的习惯做过专门的了解,大致判断出了发生了什么事情,不由啼笑皆非。

在这个世界上,公认有三大菜系,分别是以中国菜为代表的东方菜,以法国菜为代表的西方菜,以及以土耳其菜为代表的伊斯兰菜系。

但是,世界上那么多菜系流派中,只有法国菜才被称为大餐。

在地道的法国餐厅,吃一次饭,要包括开胃菜,主菜,汤和甜点,其中开胃菜有两到三道,主菜有七八道之多,再加上汤和甜品,一顿饭十几道菜很正常。