第198章 双皮奶

苏曼看着几个人不约而同的放慢了速度,笑眯眯的道：“牛奶布丁的味道更香浓一些,所以做牛奶布丁的时候,搭配些葡萄于,芒果,酸甜或者清新的水果,可以中和下布丁的香腻。”

“双皮奶本身就比较清甜,加点核桃仁杏仁碎最是美味。”苏曼耸了下肩膀,可惜她们现在什么都没有,只能吃最简版本的了。

箫音一脸的若有所思：“怪不得我刚才第一眼没有认出来,以前在店里,上面都撒了果仁。”

三人放慢了速度,依然很快吃完了手里的一碗双皮奶,王蒙恋恋不舍的用勺子把碗刮了个于于净净,意犹未尽的扑向了苏曼：“太少了太少了啊啊”

苏曼撑住她纤细的身体,讪笑两声,转移话题道：“你下午没课了吧,要不要去探班男神？”

苏曼在几人如针的眼神的刺激下,打开了饭盒盖子,一眼望去,三个不大的瓷盏鼎足而立,里面盛放了类似酸奶的白色果冻样固体,鼻子嗅了嗅,几乎没有任何味道。

三个女孩面面相觑,纵然箫音见多识广,一时间也没认出这是什么玩意来,苏曼嘿嘿笑了起来,把这三个瓷盏分别拿了出来,递到了三人面前。

王蒙拿出自己的长柄钢勺,将信将疑的吃了一口,鲜美滑嫩,入口即化,像是奶豆腐,又比奶豆腐更为可口。

她的眼睛一下亮了,猛烈的点头表达自己的赞赏之情。

丁嘉嘉也翻找出了自己的瓷勺,急匆匆的舀了起来,箫音则是捧着碗,坐到了床头,拿着小小的银勺子,小小的舀起了一块,甫一入口,她就叫了起来：“双皮奶,是双皮奶”

王蒙一下站直了身体,兴奋的双眼发亮：“要要”

苏曼呵呵笑了起来：“还是你厉害,一下就吃出来了,不过我这个双皮奶做的不算地道,只是用鸡蛋清加了牛奶蒸制的,还是我做布丁的时候想到的,今天闲着就试着做了一下。”

双皮奶是广东顺德特产,正宗做法非常讲究,得用水牛奶,水牛奶水分少,油脂大,容易结奶皮,做的时候,要先把牛奶略微煮沸,形成奶皮后,小心的把牛奶倒出,再加上蛋清搅拌均匀,重新倒入有了一层奶皮的碗里,上锅蒸

蒸好以后,上面会重新形成一层奶皮,上下两层,所以叫做双皮奶。

苏曼用的简单做法,就是把下面那层奶皮忽略了,直接搅拌好了上锅蒸,一样美味。

说起来,简易版的双皮奶和布丁简直有异曲同工之妙,只不过一个用的是蛋清和牛奶,一个用的是整个鸡蛋和牛奶。