9.第 9 章
而且……用大米制作的锅巴和酸味要搭配起来,一个不小心,就会变成无法入口的菜肴。
以酸味为主的沙拉料理……大概可以这样定义吧。
千云的担心,在吞入第一口食材时,就全部消失了。
这道料理,虽然说是沙拉,但也不全然都是保持着生食本身的状态端上餐盘的。每一种食材,最少也经过了一次汆烫,这样的处理后,蔬菜本身的风味被最大限度的释放出来,而且口感也只能用温柔来形容。
肉选择了鸭腿肉,细心的分离了脂肪,放入充斥这香料的锅中煮熟。十分香脆的锅巴,蔬菜和肉各自不同的味道,将这些食材调和在一起的这股酸味……也是这道料理名称的来源……是番茄啊
[综]女王成双
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();“好了,你们两位的菜肴究竟哪一位会更加美味,就让我来尝一尝吧。幸平先生,接下来轮到您的料理了呢。”
千云抬起头微笑道,好似刚刚那一刹那让幸平城一郎觉得身上汗毛竖起的战栗,只是把定食屋的空掉设定了一个太低的温度而已。
番茄剥皮后被打成了浓厚的果肉泥,构成了沙拉酱最重要的一部分
“香菇、干笋、茄子、牛肉末、红糖、酱油和番茄一起炒制出沙拉酱,完美的调和了这些味道不同的食材,尤其是番茄这一主要的味道,清爽的酸甜只需要一点点,就能无限刺激人的食欲——在这一点上,这盘沙拉也完美的体现了清淡这一主题。”
“而且,锅巴可以吸收蔬菜和酱汁中多余的水分,又和蔬菜搭配,不会让人因为沙拉其他食材中富含过多的水分而觉得湿哒哒的口感,同样也不会让人觉得嘴巴发干。”
这对父子之间的差距,已经彻底的拉开了。
他似乎有点太小看这位主厨了,刚刚这人带给他的感觉,就好像是手无寸铁的人类对上了可怕的魔王一样。抱着杀死猛兽的觉悟吗……
她用来形容自己的形容词,也是相当的准确呢。
“这是我的料理,酸味锅巴沙拉。”
幸平城一郎呈上自己的烹饪的菜肴。
只是用肉眼看,似乎就是蔬菜和肉的混合沙拉,在里面又加入了小块的锅巴而已。