第二十二章 海钓下

毛蛤在现在这个时候还是没有什么人吃的东西，象这种脚趾头大的在这里基本上一下海就能捡到十来几十颗的，所以说是再平常不过的东西了，但是让赵海生这样一烤，似乎味道一下子就来了。

当然，赵海生这种做法对于大多数人来说是没什么意义的，因为这里没太多的人有这种闲功夫。

喝了两碗热鱼汤，再吃上五六颗毛蛤，加上两碗饭，赵海生觉得这种日子过得实在是有点奢侈。

吃完饭之后，四个人坐在矮凳上天南地北地聊了一会，看了一下时间，发现已经差不多了，赵海生站起来大声说：“走了，船快回来了！”

生于海边长于海边的小伙子除了少数的几个之外，没有什么人是好吃懒做的，毕竟这地方虽然靠海但是从来就不是什么富裕的地方，懒人是活不下去的，也是最让人看不起的，所以赵海生一招呼，潮磊他们就都站了起来，跟在他的身后一起向码头走去。

“呵，确实这也没有什么奇怪的。要煮出好吃的东西，不外乎向个条件，一个是材料，一个是搭配，还有一个是火候。”

又想了一上，赵海生指着众人面前的这盆鱼汤说，“比如说这个鱼汤之所以好喝，首要的就是这些鱼虽然很小，看起来也平常得很，但这是我们才刚刚才抓上来，先占着一个新鲜了，海鲜海鲜，如果不鲜了，那就什么都没有了。再来说搭配，这次的鱼汤都是些小鱼，但是却刚好有着绝妙的搭配，比如说这里面的沙箭鱼，煮出来的汤的特点是清，而这金鼓鱼则是苦中有甘，这几条当季的‘九近’和‘尖嘴’还有斋鱼的肥美却让这汤变得浓郁起来，再下来的就是火候。煮海鲜对火候的要求很严格，真正的是一分也不能多，讲究的是刚刚好，要不这味道就不可能鲜！然后就是去腥味，海鲜都会有一点腥，去腥的方法很多，但是对于鱼汤来说几片姜就已经足够了。这样一来，这锅汤就是清中带着浓郁的味道，一点苦味带来的回甘的感觉，再加上姜丝的一种与辣椒不同的辣让这鱼汤既没有了腥味但在入口之后带来的胃部的一种温暖的感觉，想不好喝都难啊。”

虽然一辈子和鱼虾打交道，但是由于生活水平不高，大家对于吃也就没有了太多的讲究，基本上都是煮熟了吃了就是了。对于赵海生所讲的这种“美食”理论，他们是从来也没有听说过。所以潮磊也就抓了抓脑袋，不知道说什么好。

赵海生知道他们是不太懂这方面的东西，也不在意，看了一下铁丝网上的毛蛤，发现随着温度的升高毛蛤已经慢慢地张开了嘴。

抓了一把盐，融到水里，然后每一个张开嘴的毛蛤都洒了几滴盐水进去。

“咦，这里什么时候开了一个小卖部了？”赵海生转过身问小六子说。

小六子抓了一下头，想了一下说：“几天前吧。”

盐乃百味之王，也是赵海生一直都坚持用的最重要的调味料。

几分钟之后，赵海生用筷子夹起毛蛤放在了杨大爷、潮磊等人的面前，说：“来，试一下这个毛蛤。”

给众人分完之后，赵海生也夹起一只放在自己的面前，等温度稍稍降下来之后，轻轻地掰开已经开了一半的贝壳，露出了里面肉。

毛蛤的肉有一个特点，那就是它有着发达的“舌头”，与此相对的就是他基本上没有太多的身子，但是却又有着一个很大一泡的“内脏”，前一部分的口感很不错，可是这后一部分嘛就不怎么样了。正是出于这种考虑，赵海生才让丙辉打这种脚趾大的，这种大小的内脏部分比较小，正适合这样吃。

夹起肉来放进嘴里，赵海生轻轻地点了点头，味道确实不错，由于是整个这样烤起来的，毛蛤原来就含着的海水还依然保留着，再加上一点盐，虽然未必是什么绝佳美味，但是却依然让人心喜不已。