第五十三章 正月十五的“掖粒”

在这个时候的农村，白糖甚至是被当作是“救命”的药，平时都根本舒不得吃，等有个头晕的时候才拿出来冲水喝一碗。

前段时间赵海生买了一罐回来，给大家瞧见了，所以这个时候大家都在抢着说要吃甜的。

“知道你们都在盯着我的白糖！”赵海生一边笑骂着，一边拎出了糖罐。又拿出一个大海碗，先是给自己分出一碗来，准备一会弄成咸的吃。

拧开罐子，就着火光瞧了一眼，发现罐子里的白糖虽然说是白糖，但是也许是由于工艺技术的原因，还远没有十来年之后常见的那样白，而且颗粒也有点大，足有小半粒米那样大，只不过这个时候的东西都是货真假实，这糖虽然看着卖相不怎么样，但是这才一拧开罐子，就冲出一股糖香，甜甜糯糯的，让赵海生都不由得抽了一下鼻子。

抖动着罐子，让糖象是细沙一样纷纷而下，

潮磊把锅盖掀开，一股白色的水蒸汽蒸腾而上，赵海看到这股蒸汽就知道水温够了。

这做“掖粒”是用水煮，所以这水温得够，要不这糊状的薯粉一下去，不是散开就是沉到锅底，粘在上面，这样一下子就焦掉，这样就真的是“一粒‘老鼠屎’，坏了一锅好汤”了！

所以说，这煮“掖粒”最关键的是一是要把薯粉和得好，一是这水温一定要够，必须绝对地“滚”！

赵海生用手“捞”起薯粉，用手握着，然后大姆指和食指环成圈，“挤”出两个姆指大薯粉团一粒一粒地放了下去，在热水之中，放下去的薯粉马上被煮熟，一粒一粒地翻滚着。

赵海生的手不停，一下接一下地飞快，一大盆的薯粉很快就放完了，而一大盆的“掖粒”也就成了。

糖粒落到翻滚着的水之中，马上消失不见，很快的，蒸腾而起的水汽之中也夹杂着阵阵腻人的糖香。

赵海生不由得眯起了眼睛，这“掖粒”要的就是这股味道！

“来了来了，起锅了！”赵海生大叫道。

“掖粒”的做法胜在简单，但是却也好吃。可下盐，也可以下糖，这就看个人的喜好了。

“可以了，多少人要甜的？多少人要咸的？”赵海生叫道。

“我要咸的！”

“我要甜的！”

最后下来，还是想吃长城甜的多。海沙村就在海边，这吃盐自然从来不缺，可是这吃糖的机会就不多了，特别是白糖！