第十八章 车队扩张

比较有趣的是，炸到一半的时候摊主就会把这个模具拿起来，在油锅的边沿轻轻地敲几下，原来是粘在模具上的虾掖就会脱落，然后就在油锅里炸至熟透。

在这种油锅的面上，一般都会有三分之一的地方铺着一小块的小、铁丝网，这是因为虾掖是在油里炸的，熟了之后当然整个里面前含有了油，所以在吃之前就要先放在这个铁丝网格子上面一会，直至这个虾掖里面的油都流出来才会卖给想吃的人。

当然，这并不是摊主为了悄人们吃了会油腻，事实上这个时候人们的生活水平大多一般，如果能多吃点油大家高兴都来不及呢，那里会像是后世那样怕什么高胆固醇之类的。

这明显是摊主担心这虾掖吸了太多的油，如果一夹上来就卖，会让自己小亏一点油钱罢了。

当然，如果是从好吃的角度来说，赵海生倒是同意先在这铁丝网上搁一下，让二部分的油流出来再吃会比较好吃。

“哈！正合我意，我们找个地方坐着，等他回来吧，对了，老大，我们网才进门的时候，我看到旁边有一个小摊子，似乎是卖吃的，不如我们去那里去坐坐？。潮磊马上就提议说。

赵海生点头说：“行。我网才也看到那个摊子了，不过没有留意那里到底是卖什么的，我们现在就去看看

食在广州，所以说这广州到处都可能藏着美味，这种街头的小摊子虽然不起见，但是还是很可能会出现美味的。所以说赵海生一直都有一个观点，那就是这些界上从来不缺乏美味，缺乏的却是现美味的嘴巴。

果然，在汽车销售店的大门的旁边有一棵大树，大树的树头处则摆着一个小摊子，赵海生还没有走近，就已经闻到了一股诱人的香味。

当赵海生闻到这一股香气的时候，他的大脑不由得一时“短路。”这股香味真的是太熟悉了。但是也正是由于太熟悉了以至于他一时之间想不起到底是什么来着。

“老板，来十个虾掖”。赵海生一到就大声叫道。

“马上就到。小，

对于这样的小摊来说。十个虾掖那可算得上是一笔大生意了。所以说摊主也就麻利地开始炸了起来。

“老板，我都买十个了，你就给我多加条虾，还有1炸熟一点，我要吃脆的！”赵海生和潮磊乐呵呵地就拉过一张凳子，在油锅前就坐了下来说。

“没有问题看来一下子卖出了十个虾掖也让这位老板心里一阵高兴，连赵海生提出让他加虾也都爽快地答应下来了。

怀着有点激动的心，赵海生走近前去一看，不由得一拍自己的脑门，自己怎么可以把这样东西给忘记了呢。

只见树头处摆着一个小灶，而灶上是一个油锅，这可是货真价实的油锅，因为里面有着大半锅的油呢。

这个时候赵海生已经想起了这个到底是什么东西了，它的名字应该叫“虾掖”呵，“掖”字只是音同，也许应该叫它虾饼大家会容易理解一点。

做法相当的简单，那就是用面粉加水来搅拌，到成糊状，那当然，稀。太稀的话是做不成虾掖的六然后就是用一种”模滞，说是模具，其实只不过是一个下面是一块小圆铁片，然后小圆铁片上是一成九十度角的柄子。

虾掖是用油炸的，炸的时候先是把和成稀糊状的面粉用一小木铲子挑，糊到了这个小圆铁片上，糊成圆饼状，然后中间是一厘米厚，两边慢慢地薄下去，最后在这面粉的上面压上几条带壳的小虾这也许正是虾掖得名的原因。再把整个模具放到油锅里炸，炸熟了就成了。