我有一辆美食餐车 第50节
什么样的食材对应什么样的烹饪方式,也是有固定搭配的,只要是经过专业培训的厨师,都会严格遵守,并执行标准化烹饪。
当然,业界也不乏创新人才,但他们都在一时的耀目后,瞬间陨落。
这更让他坚信,传统的才是永恒的。
然而今天,他的这一认知被彻底颠覆了。
摊主所选用的食材都是瑞和轩专供,不管是肉质还是品相,或是味道,处处都透着熟悉感,他不会认错。
“实不相瞒,我也有种想扎根在这里,吃他个十天半个月的冲动,虽然我还没吃,但我就觉得自己会上瘾,毕竟是个吃货来着。”
“羡慕你们这种自由随性,为了吃美食可以常驻的人。”
“害,谁让我馋呢,把买房供房贷的钱拿来吃遍全国,也是一种生活方式不是,关键是要自己舒服。”
“呜呜,羡慕了羡慕了。”
纪洲唇角含笑,默默的听着食客的对话,对锦宁的好奇越发强烈。
而官方亲自颁发的奖章,更能证明食材的货真价实。
但最让他惊讶的是她的烹饪方式,不管是肉类还是素食,统统上架开烤。
或许是烤架另有乾坤,每一种食材放上去后,火候都能恰到好处的催熟目标。
它们或酥脆、或软糯、或蓬松、或轻盈,食物最漂亮的形态都被充分的展示出来了。
而比起人为摆盘的刻意和局限性,这种全由食物本身,在炙烤下催生出来的自然形态,更加生动有灵气。
来之前,宋奕已经介绍过她的菜品,的确是属于路边摊的范畴。
尽管她的定价比芙蓉斋低了十倍不止,但在以物美价廉为主基调的小吃街,依然称得上高价。
然而她却能在这种情况下打响知名度,并让这么多人慕名而来,没点实力和魄力,还真做不到。
而且,在他的认知里,每一样食材都有独属于它的烹饪方式。
煎炒烹炸,蒸焖炖煮,都是为了最大程度的发挥食材最极致的口感和风味。